La pasta al horno a la siciliana es uno de los platos típicos de Sicilia más apreciados tanto por los nacionales como por los turistas, hasta el punto de tener gran éxito en los Estados Unidos. Se come como un plato único, ya que está hecha a base de carne, guisantes y quesos.
Por ello, tratándose de un producto realmente apetitoso, pero no para las grandes ocasiones, se prepara especialmente en las reuniones familiares: cumpleaños, comidas dominicales o fiestas, como el Día del Padre. Es un plato muy simple que lo pueden cocinar hasta las hijas más inexpertas.
Platos típicos de Sicilia y pasta al horno a la siciliana
En el sector food&wine los italianos son inimitables: la tradición cultural del país hace de la cocina un pilar fundamental y de región en región se pueden encontrar platos típicos muy diferentes entre ellos listos para dejar boquiabiertos a los paladares más exigentes.
Entre los platos típicos sicilianos de más éxito, además de los sabrosos cannoli, se encuentra la pasta al horno a la siciliana para el Día del Padre: un plato simple para servir en las fiestas familiares, los domingos o entre semana.
La pasta al horno se prepara según la receta tradicional y a ella se añade una simple salsa o un ragù y quesos curados y frescos. El queso curado se añade cuando está rallado, mientras que el fresco se corta en cubos y sirve para dar consistencia a la cocción. Posteriormente, la pasta se introduce en el horno.
Otros platos típicos de la cultura siciliana
La pasta al horno a la siciliana es uno de los platos típicos italianos más apreciados por los turistas y por los nacionales. El plato de la pasta al horno a la siciliana es en realidad un plato único: el ragù y los quesos lo hacen perfecto para acompañar a una ensalada o a unas verduras.
Pero en los restaurantes sicilianos o en los bares se pueden comer otros muchos platos y dulces, como por ejemplo:
- Naranjas al ragù
- Pasta a la Norma
- Cannoli
- Granizado
- Panelle (hechas con harina de garbanzos)
- Panino ca ‘meusa (típico street food de Palermo)
y mucho más. La lista sería infinita.
Receta de la pasta al horno a la siciliana y dónde comerla
Para preparar la pasta al horno a la siciliana es necesario:
- 400g de triturado mixto de ternera y cerdo
- 150g de salsa de tomate
- 200g di guisantes congelados
- 350g di Anelli (u otro tipo de pasta)
- 100g Primosale (queso)
- 80g Caciocavallo rallado (queso)
- medio vaso de vino tinto.
Lo primero es hacer un sofrito de cebolla y aceite. Después, se añade la carne y se aumenta la temperatura del fuego para evaporar el vino. Una vez evaporado, se añaden la salsa de tomate y los guisantes y se cocina hasta la reducción.
La pasta se cocina como siempre. Una vez lista, se añade el queso rallado y el ragù. Finalmente, se introduce en el horno a 180° hasta que esté completamente dorada y se pone el horno en modo grill durante cinco minutos.
Si no quieres estar todo el día en la cocina preparando la pasta al horno a la siciliana y estás buscando dónde comer en Sicilia, podemos sugerirte el Bar Ristorante Menza en Catania, restaurante realmente económico que propone a sus clientes la mejor pasta al horno de Sicilia oriental.
