Lazio

En la región de Lazio la cultivación de las vides se concentra mayoritariamente en las colinas, en dos zonas en particular: los Castelli Romani y el Viterbese. La primera se encuentra al sud este de la ciudad de Roma y la segunda cerca de Viterbo, conocida como Tucsia – el nombre que tenía en la antigüedad. Estas dos zonas tienen en común el terreno volcánico. En esta región, la mayor producción enológica comprende vinos blancos: firmes, carnosos y afrutados. Se trata de vinos puros, ideales para acompañas los productos de la cocina local.

Las principales variedades de Vid: Aleatico, Bellone, Cesanese comune, Cesanese d’Affile, Greco, Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Merlot, Montepulciano, Nero buono di Cori, Sangiovese, Trebbiano giallo, Trebbiano toscano.

Los principales vinos tintos: Syrah, Merlot Montiano, Cesanese, Aleatico di Gradoli, Velletri Rosso, Cerveteri Rosso, Merlot d’Aprilia, Cecubo (noto anche come Aboto e Abbuoto), Cori Rosso.

Los principales vinos blancos: Bianco di Montecompatri o Colonna, Bianco dei colli lanuvini, Bianco dei colli albani, Bianco Capena, Bianco di Velletri, Cori bianco, Cerveteri bianco, Frascati Superiore Santa Teresa, Viogner Soente, Bianco Ferentano, Grechetto, Zagarolo, Trebbiano d’Aprilia, Marino, Est! Est!! Est!!!,

Los principales vinos rosados: Sangiovese d’Aprilia, Castelli Romani, Cerveteri Procanico DOC, Circeo, Colli Etruschi Viterbesi, Nettuno.

Los principales vinos espumosos: Cesanese, Colli Albani, Marino, Frascati, Velletri, Vignanello, Est! Est!! Est!!!.

Los principales passiti: Moscato di Terracina, Moscatello, Colli Etruschi Viterbesi.