El risotto con granada es uno de los platos más típicos en las cenas otoñales con los amigos. Si quieres quedar bien con tus comensales, lee atentamente la receta de este simple pero muy deseado plato…
Una de las recetas italianas más buscadas
Antes de empezar con la receta, te dejo una lista de los ingredientes necesarios para realizar el risotto con granada. Para llevar a cabo esta receta italiana necesitamos:
- 320 g de arroz
- 2 granadas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- dado de caldo vegetal
- queso rallado
- mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta
El risotto con granada es una de las recetas made in Italy más cocinada durante el periodo otoñal. De hecho, es el mejor momento del año para comer la granada y hacerla protagonista de este sabroso primer plato. Está claro que para obtener un resultado perfecto tienes que comprar granada natural y vino de calidad.
Preparación
Antes de empezar, saca los granos de una de las granadas y extrae el zumo de la otra. Mientras tanto, pon en el fuego una cacerola con dos cucharadas de aceite, la cebolla triturada y el arroz y déjalos cocinándose hasta que adquieran un color dorado.
Vierte el vino y déjalo evaporar. Vierte el zumo de granada y un poco de dado de caldo vegetal hasta la completa cocción del arroz.
Cuando el risotto adquiera la consistencia deseada, añade los granos de la granada, mantequilla y un poco de pimienta. Finalmente, añade el queso rallado y sirve el risotto caliente.
Indicaciones paso a paso
Para realizar el risotto con granada es necesario empezar con la preparación del dado de caldo vegetal.
Una vez hecho este primer paso, extrae los granos de la melagrana, partiendo la fruta por la mitad y con la ayuda del mango de un cuchillo, y deja una parte como elemento decorativo final y de la otra extrae el zumo.
Ahora vierte el aceite en una sartén y sofríe la cebolla a fuego lento, añadiendo el caldo vegetal que has preparado anteriormente. Añade el arroz, que tendrá que cocerse a fuego medio, y remueve seguidamente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Añade el vino y déjalo evaporar, y añade más cantidad de caldo vegetal durante unos 20 minutos más.
Ahora, vierte el zumo de granada y prosigue hasta el final de la cocción. Una vez que el risotto esté hecho, apaga el fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla todo correctamente.
Para finalizar, añade los granos de granada. Obtendrás una perfecta guarnición del plato.
¿Cómo conservar el risotto con granada?
Para conservar este delicioso plato, ponlo en un tupper y mételo en la nevera. De este modo lo podrás conservar durante un día entero. No lo metas en el congelador.
