Search

Слоуфуд, итальянское совершенство

Слоуфуд появилось более 30 лет назад с целью сенсибилизировать население, итальянское и не только, чтобы продвинуть местные компании и мелкие производители в сфере агропищевого производства наперекор всякого рода влиянию лоббирования крупных предприятий пищевого сектора. Slow food известен благодаря своему логотипу в виде улитки, присутствующему также и на этикетке всех продуктов, выпущенных на рынке предприятиями, которые смогли получить признание в сфере slow food. В рамках данного движения, которое идет вперед благодаря различным кампаниям, ярмаркам и активной деятельности по его продвижению online и offline, учредило также успешный издательский дом и выпускает журнал.

Слоуфуд пока что не сильно развито за пределами Италии. Оно появилось в городе Бра в 1986 году, чтобы повысить осведомленность в пищевой сфере, внести контраст в процессы массовой индустриализации и сертификации определенных вкусов. Slow food концентрирует свое внимание и пищевой осведомленности с той точки зрения, что видит питание как концепию, связанную в первую очеречь с удовольствием: никаких ратифицированных вкусов и малое внимание агропищевому лоббированию, чтобы способствовать продвижению местных производителей, древних методов производства и более естественных вкусов.

Знак качества Слоуфуд, несмотря на то, что он признан не на всех уровнях среди прочих знаков качества, таких как IGP или DOP, все равно имеет законную силу и гарантирует качество продукции, которая им отмечена.

Этот знак присваивают лишь после внимательного контроля специальным комитетом. Помимо того, что знак качества slow food присваивают пищевой продукции, его так же присваивают и итальянским коммунам, которые посвятили себя деятельности по распространению культуры натурального питания и защите биоразнообразия.

Города slow food, после того, как они становятся частью сети, обладают этим знаком качества в течение трех лет, и их население должно быть ниже 50000 тысяч жителей, кроме этого, они не должны быть столицами провинций.

Имя Слоуфуд

Слоуфуд характеризуется обширной рекламной сетью, через которую пропагандирует свою идею. В основе идея движения лежит биоразнообразие и удовольствие, которые связаны с кулинарными традициями Италии. В основе движения заложена идея продвижения продукции, выпускаемой маленькими предприятиями и местными компаниями, тем самым мирным образом подрывается коммерческое влияние крупномасштабной пищевой промышленности. Для распространения своей идеи движение slow food основало издательский дом, который занимается публикацией книг, охватывающих кулинарный мир на 360 (начиная от книг с рецептами и заканчивая отзывами о заведениях, присутствующих на территории), и периодическое издание, посвященное миру slow food.

Предприятия slow food в Италии

На территории Италии насчитывается большое количество предприятий slow food. Так, можно проконсультироваться с полным списком партнеров на официальном сайте. Среди таких предприятий есть те, которые отличаются долгим периодом своего пути в рамках данного движения. Четыре таких предприятия смогли отметить свое 30-летие в сфере slow food: Acquarello, Leone, Di Martino и Sapori.

Acquarello производит итальянский рис высокого качества. Di Martino – это традиционный производитель пасты. Sapori и Leone представляют мир сладостей: Sapori производит в основном печенье, амаретти и прочие сладости, а Leone выпускает конфеты и шоколад.

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close