Описание
Соль Salina di Cervia представляет собой интегральную морскую соль, полученную, собранную и упакованную по традиционному методу. Не будучи искусственно высушенным, он сохраняет свою естественную влажность (2%), которая является типичной для нерефинированной морской соли, позволяя присутствие всех микроэлементов, присутствующих в морской воде, таких как йод, цинк, медь, марганец, железо, магний и калий.
Она всегда была известна как сладкая соль не потому, что имеет более низкую солевую способность, а из-за более ограниченного присутствия горьких солей, таких как магний, кальций, сульфаты калия и хлорид магния, т.е. тех веществ, которые являются более нерастворимыми, которые делают соль, которая после горькой, менее приятной для вкуса.Il a toujours été connu comme sel doux, non pas parce qu’il a une capacité de salage moindre, mais en raison d’une présence plus limitée de sels amers, tels que le magnésium, le calcium, les sulfates de potassium et le chlorure de magnésium, c’est-à-dire les substances pour les plus insolubles, qui donnent au sel un arrière-goût amer moins agréable en bouche.
