Petite Arvin, идеальное вино для рыбы
Valle d’Aosta Petite Arvine это белое вино разновидности Petite Arvine, присутсвующие в Aymavilles и в Saint Christophe. Его производят исключительно из винограда сорта Petite Arvine (petite, то есть маленькие, из-за его размеров), собранном вручную в конце сентября.
Обработка: виноград слегка рессируют и ферментируют в металических бочках под температурой в восемнадцать градусов на протяжении двенадцати дней. После вино проходит дрожжевание шесть месяцев, с частым bâtonnage (техника перемещивания вина с осадком).
Описание: цвет вина бледно жеотый, в аромате заметны цветочные нотки жасмина, пионов и фуктовые – яблок, слив, цитрусовых. Вкус свежий, с сбалансированным послевкусием.
Дополнение: вино идеально подходит к рыбным блюдам, белому мясу, холодным закускам и выдержанным сырам.
