Search

Gusti di Frontiera. Gorizia и кулинарные традиции мира

С 27 по 30 сентября Гориция станет протагонистом мероприятия «Mondo in Tavolo» с ярмаркой «Gusti di frontiera», которая оживит весь город во Фриули сотнями стендов и эногастрономической продукции, привезенной со всего мира. Проводимая в 15-й раз, ярмарка нацелена на качество продукции, не теряя из виду также и предлагаемые продукты и культурные инициативы, которые включают концерты, спектакли и презентаци. Среди стран, присутствующих на «Gusti di Frontiera», стоит назвать Новую Зеландию, Албанию, Бельгию, Шотландию, Японию, Финляндию, Индию, Румынию, Венесуэллу, Голландию, Тайланд, Испанию, Израиль, Данию, США, Сирию, Вьетнам…

Чтобы рассредоточить инициативы и деятельность фестиваля, выбраны 19 мест, каждое из которых имеет свое предназначение в рамках обширной программы.

«Salotto del Gusto», что на площади пьяцца Сант ‘Антонио, предлагает программу, полную встреч, дебатов, мастер-классов и cooking show, объединяя эногастрономические традиции. Естественно, еда и вино являются главными фигурантами мероприятия, представляющими историю и кухню, а также местные пищевые продукты. Пример для всех: «струколо ин страза» («strucolo in strasa») блюдо фриульской традиции, а также пример смешивания различных эногастрономических культур: австрийской, венгерской и словенской. Среди приглашенных на мероприятие следует назвать шеф-повара Эрнста Кнама, судью шоу «Bake off Italia», Джулиано Балдессари, «звездного» шефа ресторана «Acqua Crua» и Диего Бонджованни, шеф-повара программы «Prova del Cuoco». Более того, здесь будут присутствовать шеф-повар Роберто Франзин, особенно известный ввиду своей «cucina dell’intimità», которая популяризует гастрономические исследования, всегда нацеленные на определенную территорию, и Клаудио Мелис «шеф био», известный благодаря проекту «in Viaggio-Malis Ristorante».

Среди запланированных мероприятий и инициатив в программе стоит выделить «Laboratorio di cioccolato» (мастер-класс по шоколаду) и мероприятие, посвященное «strucolo salato»,место, зарезервированное для вин, среди которых Malvasia и Ribolla, а также великолепные Cooking show под руководством Джулиано Балдессари и Кьяры Канцонери. Более того, важная роль была отведена «Salotto del Gusto Off», которая нацелена на популяризацию типичных продуктов территории. Особый интерес представляют также встречи и круглые столы, посвященные различным тематикам в рамках гастрономичского мира.

«Крестной» мероприятия в 2018 году будет Кристина Бауэрманн, шеф-повар в «Stella Michelin». Бауэрманн, которая получила образование в сфере кулинарного искусства в Остине, штат Техас, вернулась в Италию, в Рим, чтобы работать, в 2005 году. Ввиду того, что в ее кухне объеденены оригинальность и высокое качество, она получила титул «Stella Michelin» и теперь делится своим кулинарным мастерством c «Romeo Chef&Baker» и с «Van del Gelato», проектом передвижной кухни «Api Romeo» и «Frigo».

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close