Search

5 вещей, которые нужно знать о Домашнее мороженое

Есть много мороженого магазинов, разбросанных по всей прекрасной стране города, а так же, как многие любители мороженого. Но как мы можем распознать истинное хорошее качество домашнее мороженое? Я объясню итальянские традиции!

Джелато состоит из 60% свежего молока, около 20% сахара, и только 10% жира, в то время как в промышленных условиях количество жира выше, сухое молоко используется вместо свежей и во время расслаивание аннулирован большее количество воздуха, давая появление большей массы, при том же весе. Еще одна вещь, которая отличается является обслуживающей температура: -18 ° C для промышленного мороженого, против температуры от -12 до -16 ° С для корабля.

Вот пять полезных советов, чтобы насладиться настоящим домашнее мороженое, сделанное в Италии!

  1. Banco мороженое: настоящий семинар может предложить максимум 18-22 вкусы из-за времени, необходимого для мытья фруктов, обработка ингредиентов, пастеризацию, созревания, расслаивание и чистящих средств для подготовки рядом. Попробуйте термометр в банке, если он указывает на -18 ° C, вероятно, будет промышленного мороженого или, по крайней мере, из корабля держали плохо!
  2. Состав: Первое, что нужно отметить, это список ингредиентов, используемых для производства мороженого из магазина мороженого, мороженое, что каждый из них должен разоблачать в вашем регионе. Они должны быть в этом сезоне, что касается фруктовых вкусов, и вообще не следует использовать обезжиренное молоко, гидрогенизированные жиры, красители, различные добавки и консерванты.
  3. Консистенция: очень важный элемент, который говорит нам столько на качество мороженого, потому что хороший мороженое должно иметь право бархатистость; их тесто должно быть мягким и бархатистым. Если наше мороженое трудно расплавить, то это означает, что он может содержать добавки, плохой показатель качества. После того, как на вкус, сливочный внешний вид должен быть подтвержден, если они чувствуют, что ледяные хлопья, вероятно, борется с rimantecato мороженым и, следовательно, перед лабораторией не просто око за качество.

  1. Цвет: всегда должны соответствовать выбранному стилю, и желательно в светлых тонах; слишком яркие цвета, почти флуоресцентный может быть явным признаком наличия красителей.
  2. Вкус и запах: если это делается только с выбранными ингредиентами и подлинной, ваш мороженое, особенно если плод будет пахнуть, несмотря на низкую температуру и, как только вкус, вы будете в состоянии сразу распознать вкус выбранного вкуса; если в еде испытывают определенную кислотность, вероятно, мороженое не хранится должным образом. Даже крайняя сладость может быть плохим сигналом качества, потому что, может быть, вы пытались замаскировать вкус с большим количеством сахара.

Еще одна уловка, чтобы замаскировать вкус, чтобы прибегать к применению сиропов и других начинок: берегитесь, следовательно, мороженых, которые делают чрезмерное использование.

 

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close