Search

Шоколад, обнаруживают вместе пищу богов

Вкусные и доступные в больших количествах, плоды и семена растений стали одним из первых обнаруженных и обработанных человеком продуктов с самого начала времен. Среди них одно возвыщается над всеми по вкусу,  и это –  черное семя растения какао, более известное в наше время, как шоколад. Благодаря своему уникальному и неотразимому вкусу, с момента его открытия эта пища пользуется большой популярностью; часто ей приписываюь священное или божественное происхождениe. Italian Traditions готовы сообщить вам много вкусных и любопытных подробностей о шоколаде.

Происхождение шоколада связано с периодом майя, которые, вероятно, были первыми людьми, начавшими культивировать растение какао. Это растение имеет очень древние корни, предполагается, что оно появилось более, чем 6000 лет назад у берегов реки Амазонки и Ориноко. Уже в то время, шоколад считался пищей для привилегированных, на самом деле майя оставляя его употребление только для самых благородных классов общества, правителей, знати и воинов.

Кроме того, в те времена какао употребляли как напиток, приготовленный с горячей водой, и само происхождение слова шоколад тесно связана с этим рецептом: его название идет от chacauhaa, от горячий (chacau) и воды (наа). Синонимом chacau был chocolhaa, следовательно, chocolhaa, безусловно, первое слово, которое близко по звучанию к испанскому chocolate.

Использование какао-бобов,  конечно, не ограничивается этим, на самом деле, эти семена были использованы в качестве базовой единицы для измерения и подсчетов, а также как торговая валюта и, смешанный с табаком, и часто – с кровь самих священников, также преподносилось в жертву богам во время великих священных церемоний.

Первым европейцем, попробовавшим этот деликатес был Христофор Колумб, когда в 1502 году, во время своего четвертого путешествия в Америку, у берегов Гондураса он оказался на острове Gunaja, с которого он принесет священное семя на старом континенте. Появившийся в Европе около 1520 года, на протяжении всего шестнадцатого века, шоколад остается исключительно в Испании, которая увеличивает его производство, и лишь в 1600-е годы экзотическая роскошь появляется на столах знати, которая считала, что этот дессерт также обладает невероятными целебными свойствами.

В последующие века расширяется использование этой богатой и вкусной едой, а в наши дни шоколад, несомненно, является одним из самых уважаемых в мире сладких продуктов. Он известен  в трех основных вариантах – молочный шоколад, белый и темный, в зависимости от обработки и концентрации какао, в настоящее время существуют многочисленные виды шоколада, часто с добавлением дополнительных ароматизаторов, таких как перец чили, фисташки или обычная соль.

Так что даже в наши дни растение какао, в его приблизительно 14 000 каталогизированных генетических вариаций, является одним из самых вкусных богатств, что природа может предложить нам, неотразимым, как это было для древних майя и ацтеков, священным и вкусным, полностью подтверждающим свое название «пищи богов».

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close