Цветная капуста, овощ разных цветов

Название cauliflower происходит от латинского языка, из терминов & nbsp;caulis, а именно капуста, и floris, , что означает цветок. Это особый сорт Brassica oleracea и является типичным зимним овощем, характеризующимся наличием соцветия, называемого голова или шарик, который может принимать различные цвета и представляет съедобную часть овоща со сладким, ароматным и нежным вкусом. В Италии цветная капуста выращивается главным образом в рамках и по крайней мере;<сильная <>Кампания, внутри и на основе; <сильная <Марке, in <сильная>Пулья, nel <сильная>Лацио , in <сильная <сильная <сильная <сильная <сильная <сильная/>, in <сильная <сильная <Пимонте и in Veneto.

Цветная капуста является отличным овощем для использования на кухне; идеальный вареный, вареный, с содовой spices но также может быть съеден сырыми. Он может быть использован как гарнир, но также и как основной ингредиент макаронных блюд, например, в супах. В любом случае, важно не превышать при приготовлении пищи, чтобы не повредить питательные вещества.

Как он прибывает в Италию?

Цветная капуста является овощем, происходящим с Ближнего Востока и Nbsp, который был завезен в Италию в древние времена. Есть много свидетельств, которые подтверждают, что Римляне ели его регулярно перед банкетами, чтобы лучше поглощать алкоголь и ценить его в различных приготовлениях!

<З>Что вы хотите?

<р>цветной капусты можно разделить на различные разновидности, которые различаются в зависимости от периода созревания, цвета и размера соцветия. В зависимости от периода созревания мы можем провести различие между <сильная>предусиленная разновидностями, которые были собраны в октябре; <сильная <добрачная разновидностей, которые были собраны в ноябре-декабре; <сильная>инвернельскаяи разновидностей, которые были собраны в январе-хФевраль и Late разновидностей, которые собираются с марта по май. Итальянские разновидности многочисленны, но сейчас мы обнаружим наиболее распространенные на полуострове!

Naples giant cauliflower

Цветной гигант Неаполя /strong>, как следует из его названия, является овощем, характеризующимся соцветием значительного размера, размером candid white, который имеет тенденцию становиться желтым, если он не собран в нужное время и созревает больше, чем должен. Основная типология созревает осенью, но есть различные виды, которые собираются позже и берут свое название из месяца коллекции: gennarese, febbrarese, marzatico или aprilatico. Он в основном варится и является одним из основных ингредиентов армирующего салата, одного из старейших рождественских блюд из неаполитанской гастрономической традиции.

Сицилийская фиолетовая цветная капуста

Il cauliflower violet is a typical vegetable of the & nbsp;Piana di Catania. Он культивируется в изобилии tra Adrano и Biancavilla, ai границах провинций Энна и Катания. & nbsp;Смесь антоцианов или антоцианов не только дает <сильный>красно-фиолетовый цвет соцветия , но также позволяет усилить защитную роль цветной капусты от опухолей. Это местный сорт, который отличается от других цветной капусты своим уникальным и безошибочным вкусом благодаря вулканической почвеnbsp;, где он выращивается.

Латинская цветная капуста

Il Roman cauliflower является типичным итальянским овощем, более точно Lazio региона, который, однако, также выращивается в других районах полуострова. Эта цветная капуста очень специфична, поскольку она имеет типичную форму цветка с bright yellow-green и small pointed cones.

зеленая цветная капуста

Il green cauliflower имеет среднюю голову, она greenish, с отличным вкусом. Viene культивируется, в частности, в центральных регионах и nbsp;e южный Итальянский полуостров.

Питательные ценности и свойства

Потребление цветной капусты приводит к образованию волокон, связанных с  кишечник, повышает чувство насыщенности, уменьшает воспаление и контролировать поглощение холестерина и сахаров. Молекулы, ответственные за органолептические характеристики, состоят из соединений серы detti isothiocyanates, те же самые молекулы, которые были определены как фундаментальные в профилактике рака. Среди них выделяется NBSP;sulforaphane, биоактивное соединение, способное ингибировать раковые клетки.

Среди витаминов C является антиоксидант союзник иммунной системы, важной для синтеза коллагена, а среди группы B способствуют a хороший метаболизм и K вовлечены в свертываниепроцессы.

<р>Хотя среди минералов potassium помогает защитить сердечно-сосудистое здоровье и calcium и фосфор defenses body antiоксиданты.

цветная капуста также указывается в случае диабета и диабета;thyroid , и полезны для кормления больных язвенным колитом.

<р>Настоящее исцеление, от которого никто не должен отказываться!

<З>Остерегайтесь взаимодействий лекарственных препаратов!

Цветная капуста богата витамином K, который может быть проблемой для тех, кто принимает определенные лекарства, особенно антикоагулянты крови. Витамин К<сильная> и антикоагулянты антагонизируются, поэтому те, кто принимает этот тип лекарств, должны ограничить количество цветной капусты.

Изображение обложки: salepepe