Традиционный Праздник торроне и кроккантино возвращается, он будет проходить с 8 по 9 и с 15 по16 декабря 2018 года в Сан Марко дей Кавоти, что в провинции Беневенто. Протагонистами этого события являются сладости торроне и кроккантино, которые для этого региона являются традиционными продуктами высочайшего качества.
На празднике предполагается дегустационные мероприятия, которые пройдут на улицах в древнем городке Сан Марко дей Кавоти, за старыми городскими стенами. На празднике будут также представлены другие местные сладости, включая традиционные блюда и эногастрономичекую продукцию этой территории, которая в прошлом называлась Самний. Среди таких продуктов нужно назвать сыры, колбасные изделия, оливковое масло и винкотто. Все это сопровождается культурными мероприятиями, выставками и инициативами, направленными на то, чтобы углубить знания об искусстве и культуре всего региона Кампания. Более того, программа предполагает эксукурсию в сопровождении гида по Музею башенных часов.
На 9 декабря запланировано создание Мегакроккантино 2018, или же кроккантино, который должен войти в Книгу рекордов Гиннеса, окончательные размеры которого будут оглашены незадолго до раздачи этого сладкого всем участникам праздника. Мегакроккантино каждый год готовят на площади Рисорджименто, прилагая совместные усилия участников мастер-классов по приготовлению сладостей на этой территории. При приготовлении используют миндаль, фундук, сахар и мед, и наконец, черный шоколад.
Среди других инициатив в программе праздника рядом с Палаццо Джеларди запланирована выставка коллекции Андреа Джеларди, посвященная рекламным объектам и старым упаковкам промышленной продукции. На ряду с выставкой пройдут представления, посвященные местному фольклору, а также музыкальные паузы с участием местных групп.
История кроккантино
Традиционный кроккантино в Сан Марко деи Кавоти появился в 1800 году благодаря Инноченцо Боррилло, знаменитому кондитеру из этого городка. Идея состояла в том, чтобы покрыть хрустящую сердцевину на основе миндаля и фундука слоем из сахарной глазури и какао. Начиная с 1891 года, идя по следам Боррилло, все кондитерские на этой территории начали производить этот вид торроне, положив начало производству нового типичного десерта, при производстве которого используется черный шоколад. Сегодня в Сан Марко деи Кавоти насчитывается 9 кондитерских, чье производство пользуется большим успехом не только в регионе, но и по всей Италии, а также за рубежом. Рецепт этого десерта остается оригинальным.
