Спагетти с вином Кьянти это традиционное тосканское блюдо. Очень быстро в приготовлении, простое и вкусое, оно включает в себя крем из вина Кьянти, традиционного и известного красного вина произведенного в зоне холмов Кьянти. Его рубиновый цвет и гармоничный аромат придает рецепту очень особеный вкус. Как и всегда, традиционную версию рецепта можно изменять в зависимости от личных вкусов.
Ингредиенты на 4 порции
400 г спагетти
200 г бекона
1 лук порей среднего размера (180 г)
1 бокал вина Кьянти (около 250 мл)
45 г сливочного масла
20 г тертого сыра Пармезан
Горсть мускатного ореха
Соль и перец
Приготовление
После того, как промоете и тонко нарежете лук, удалив внешние листья, готовьте его на низком огне в кастрюле с 30 г сливочного масла. Отложите немного лука для финального украшения.
Когда лук будет готов, добавьте вино Кьянти, орех и соль.
Готовьте соус несколько минут, пока алкголь вина окончательно не испариться.
Смешайте все, чтобы создать кремовый соус и после добавьте соль и перец по желанию.
Порежьте бекон на маленькие кусочки и готовьте их в кастрюле с маслом несколько минут, пока он не покроется золотистой корочкой.
В кипящую воду опустите на несколько секунд оставшийся лук. В той же воде готовьте пасту указанное количество минут. Откиньте спагетти, не забыв оставить ложку воды, в которой они готовились. Добавьте спагетти к бекону, и готовьте их еще пару минут. Добавьте воду к крему, перешайте соус с пастой и добавьте сверху пармезан.
Перед подачей блюда украсьте его луком пореем.
