Soave это венецианское белое вино из виноградников на холмах зоны Soave, в провинции Вероны. Его производят из винограда сортов Garganega (70%-80%) и Chardonnay или Pinot bianco или Trebbiano di Soave для оставшейся части, собранных вручную.
Обработка: виноград подвергается легкому прессированию, после чего осуществляется холодной усушке под температурой в десять градусов пятнадцать или восемнадцать часов. После же виноград ферментируется в металических бочках под температурой в пятнадцать градусов, и совершенствуется в тех же бочках на протяжении четырех месяцев и еще два в бутылке.
Описание: вино обладает бледным желтым цветом с зеленым оттенком. В аромате присутствуют цветочные нотки, белых персиков и трав. Вкус гармоничный, сухой и слегка горький.
Дополнение: вино идеально подходит в качестве аперитива, вместе с овощами, рыбными блюдами, ризотто с морепродуктами, белым мясом.
