Один из наиболее типичных сицилийских дессертов, на самом деле, имеет арабские корни. Granita происходит от sherbet, введены маврами во время их вторжения: вода, приправленный с фруктовыми соками или розовой воды, используемый, чтобы впитать обильные количества снега, собранных на вулкане Этна или различных горах Сицилии.
Эволюция пришли в шестнадцатом веке, когда был обнаружен принцип современного холодильного оборудования. Сок отправился в тонком металлическом контейнере в окружении снега, смешанного с солью: теплообмен замер сок, что делает еще вкуснее десерта. Вскоре после этого пришел другой прогресс, в форме своего рода шпателем контролируемой кривошипа, с которым сок может быть перемешиваемой без открытия контейнера. Это хранится низкая температура, пока предотвратить образование больших кристаллов льда сохранении продукта мягкой, как снег.
Гранита родился!
Если вы посетите Сицилию, и Палермо в частности, вы наверняка заметите, как гранита превратилась в вкусный гастрономический ритуал есть. Прежде всего, сицилийцы, как правило, придерживаются несколько традиционных вкусов: миндаль (с добавлением немного горький миндаль, чтобы сделать его более освежающим), местные сладкие лимоны, арбуз, корицу и жасмин — два последних иногда в сочетании в то, что называется scursunera. Вообще просят гранита, однако, будет вам наиболее типичный вкус их всех: кофе.
Кофе гранита традиционно принято со взбитыми сливками и свежеиспеченного печенья называется brioscia. Еда быстро неодобрением, а гранита считается своего рода пищи для размышления, чтобы быть смаковали в то время, созерцая мир вокруг вас. Это отношение (и этот вид граниты) довольно трудно найти за пределами Сицилии, но вы должны посетить остров, не забудьте сохранить ваши глаза открытыми для редких баров, которые до сих пор служат лакомство в высоком и узком стакане, аналогичной шампанского флейт.
