Это pecorino Sardo козьий молочный сыр, и Miele ди Corbezzolo (тростниковый яблоко мед, также известный как «Земляничное дерево крупноплодное»). Последнее может быть замещен другими типами меда … но результат будет заметно отличаться и менее достоверным.
Ингредиенты
• 1кг свежих пекорино сыр Сардо
• 500 г муки твердой пшеницы
• 3 яйца
• 3 столовые ложки свежего сала из
• 1 столовую ложку воды
• Тертый цедру 2 апельсинов из
• Свежевыжатый лимонный сок
• Поваренная соль
• Miele ди Corbezzolo
Приготовление
Замесить муку и яйцо, затем добавить соль, растворенную в воде. Медленно работать в сале до тех пор пока объединены, то пусть это все остальное в миску, покрытый тканью.
Натереть сыр. Смешайте его с тертой кожуры и лимонного сока, продолжая, пока не станет густой крем.
Теперь сгладить тесто скалкой до тех пор, пока на 2 мм толщиной. Традиционная форма seadas является своего рода круглых равиоли с диаметром от 3 до 10 сантиметров, так что сократить тесто соответственно в четного числа частей. Положите немного сливок сыр в середине тайма куски, а затем использовать другие части, как крышки, убедившись, нажать края вместе.
Хитрость в торговле является использование яичного белка слегка смочить верхнюю часть seadas, так что они не лопнет во время приготовления пищи. Это также время, чтобы согреть ваш мед на очень нежным пламенем, чтобы сделать его более жидким.
Дип-обжарить в seadas оливкового масла до золотистого цвета. Как только они будут готовы удалить излишки масла с бумажным полотенцем, затем почистить хороший покрытие меда над ними. Подавать сразу же.
