Один из типичных рождественских продуктов в Пьемонте
В итальянской кухне происхождение определенных рецептов принадлежит определенным регионам. Затем эти рецепты распространились по всей территории Италии. Их приготовление связано с рождественскими праздниками. Среди наиболее интересных из них стоит упомянуть типичные пьемонтские вафли. В частности, их происхождение приписывают территории Валь ди Суза и Валь Гизоне. Italian Traditions расскажут вам об этом типичном пьемонтском продукте. В частности, мы поведаем о происхождении этого блюда. Затем бы представим вам традиционный рецепт, который позволит приготовить его и, наклонец, мы объясним, как его готовить.
Что собой представляют вафли?
Вафли являются блюдом из теста, которое готовят всего из трех ингредиентов, а именно из джожжей, воды и муки. Их размеры зависят от формы, используемой для их приготовления. Обычно они круглой или квадратной формы. Одной из главных характеристик блюда является типичная жарка в специальной сетчатой форме, которая полностью покрывает его поверхность. Так, для того, чтобы приготовить эти вафли, необходимо использовать специальную чугунную форму.
Более того, вафли характеризуются нейтральным вкусом. Поэтому их можно подавать как со сладкими, так и с солеными блюдами. Согласно традиции, вафли можно начинять ветчиной и сыром, а также медом и кленовым сиропом. Интересным является также и вариант, который предусматривает использование варенья или шоколадного крема. Вафли можно найти в главных барах в этом регионе или же у передвижных продавцов. В период Рождества многие семьи в Пьемонте встречаются, чтобы поесть это блюдо.
Происхождение
Вафли появились в конце 1800-х годов, когда на территории Пьемонта рядом с французской границей начали готовить этот вид мучного изделия. Они напоминали французские waffles, которые также называются guefres. Их итальянское название «gofri» происходит именного от этого францезского слова и означает на итальянском решетчатую поверхность. Главная разница состоит в том, что вафли из Пьемонте более низкие и хрустящие, чем те, что традиционно готовят во Франции. Более того, французский вариант предполагает большее количесвто ингредиентов, и само блюдо получается сладким.
Традиционный рецепт
Традиционный рецепт предполагает использование специального инструмента для приготовления вафель. Речь идет о специальных чугунных пластинах, которые на итальянском языке называются «ferri». Они расположены друг напротив друга и имееют решетчатую поверхность. Вам понадобятся следующие ингредиенты для приблизительно 30 вафель:
- 1 кг муки
- 1 л теплой воды
- 10 г пивных дрожжей
Можно также добавить яйцо и поллитра молока.
Как готовить вафли?
Приготовление этого пьемонтского типичного блюда достаточно простое. Сначала нужно смешать муку с теплой водой. Затем добавьте дрожжи и продолжайте вымешивать массу. После этого нужно оставить тесто подходит в течение 2 часов. Теперь нужно разогреть вафельницу на огне, когда форма достаточно горячая, залейте тесто и накройте второй половинкой. Необходимое время для выпекания примерно 5 минут. Когда вафли готовы, их можно подавать сами по себе или же с другими типичными продуктами этого региона.
Каждый итальянский регион славится региональными рецептами, особенно теми, которые готовят в определенный период года. Если хотите узнать также о других традиционных региональных блюдах, мы вам советуем прочесть эту статью. Теперь, когда вы узнали, что собой представляют пьемонтские вафли, вам не остается ничего другого, как попробовать их, если вы этого еще не сделали.
