Вам бы очень хотелось узнать историю продуктов, изготовляемых в Италии, возможно даже посетив их место происхождения? Отлично, тогда в этой статье мы вам предложим экскурсию в Музей пармезана реджано.
Этот замечательный музей находится в провинции Парма, а именно в Соранье, и расположен в Корте Кастеллацци, сельскохозяйственное угодье, восходящее к восьмому веку.
Но это еще не всё… Он находится в месте, где сосредоточено много действительно великолепных замков, естественных оазисов и исторических парков, которые произведут на вас впечатление!
Поверьте, возможность полюбоваться с близкого расстояния историческими свидетельствами об одном из самых известных в мире сыров станет для вас незабываемым опытом.
И не только… На вас произведут впечатление станки и оборудование, успользуемое для производства пармезана, перед тем, как вы сможете принять участие в финальной дегустации.
Происхождение пармезана реджано
Мы вам расскажем лишь вкратце длинную историю, которой уже несколько столетий, о том, как появился пармезан реждано.
Начало его производства относят к Средневековью. Этот сыр является результатом работы блаженных монахов и цистерианцев, трудившихся на равнинах Пармы и Реджо-Эмильи и совершенствующих свое «детище».
Но на этом история не заканчивается… Благодаря многочисленным источникам воды и обширным пастбищам в этой зоне очень быстро распространяется производство твёрдого сыра, получаемого в результате переработки молока в больших котлах.
Знаете, что самое удивительное? Что наш пармезан производится всё по такой же технологии и таким же традициям, как и 9 столетий тому назад.
Сейчас производством сыра занимаются примерно 400 небольших сыроваренных кустарных заводов на территории Пармы, Реджо-Эмилии, Модены и отчасти в привинции Болонии и Мантуи.
Более того, производители этого благородного сыра получили по законодательству право сохранить древний метод обработки и свой уровень качества.
Несомненно мы можем назвать пармезан одним из продуктов высочайшего качества нашей замечательной страны, который оказал большое влияние на признание итальянской молочно-сыроварной индустрии во всем мире.
Что можно увидеть в Музее пармезана реджано в Парме
Как только вы окажетесь в Корте Кастеллацци, где расположен Музей Пармезана Реджано в Парме, вы увидете перед собой крестьянскую усадьбу, рядом с которой расположена конюшня, сеновал и ценнейшая сыроварня круглой формы с колоннадой 1848 года постройки.
Но и это ещё не всё… Именно здесь находится множество инструментов и оборудования для производства известного сыра, 120 из которых относят к 1800 году и первой половине 19-го века. Занимательно, верно?
Мы вам скажем больше, внутри этой сыроварни представлены около сотни старых изображений, рисунков и фотографий!
Для вас станет незабываемым опытом присутствие при производстве пармезана реджано и на различных этапах его выдержки, но особым удовольствием станет дегустация самого сыра и других лакомств в Музее-магазине.
Мы вам также советуем задержаться в музее, чтобы ознакомиться с оборудованием и предметами, которые использовались крестьянами в приготовлении пищи.
Также не пренебрегайте возможностью посетить подвальное помещение музея, где вы сможете ознакомиться с выставкой, посвященной многочисленным имитациям пармезана реджано, которые произведены в других странах.
Расписание для посещения
Музей пармезана реджано можно посетить в субботу и воскресенье с 10.00 до 13.00 и с 15.00 до 18.00, но только лишь с 1 марта и по 8 декабря.
С декабря по февраль посетить музей можно лишь по предварительной записи. Цена билета 5 евро. Экскурсия с гидом для групп в 25 человек стоит 20 евро.
Как добраться до музея
На поезде необходимо доехать до станции Парма и отсюда на межгородском автобусе добраться до Сораньи. Вход в Музей пармезана реджано находится на пешеходном маршруте на улице Вьяле деи Милле.
На самолете необходимо добраться до международного аэропорта Джузеппе Верди в Парме и отсюда можно добраться, используя услуги трансфера «наветта», которые позволяют доехать непосредственно до самого музея.
Посетив этот музей, а также увидев другие красоты, которые его окружают, вы конечно же сможете посоветовать вашим друзьям, что посмотреть в Италии!
Если вам понравилась эта статья, читайте также: Италия, родина лучших сыров в мире
