Лимоны Сорренто, желтое золото Кампании

Лимоны Сорренто представляют собой абсолютную специфичность — для методов выращивания и органолептических свойств — которая также отличается от лимонов более близлежащего побережья Амальфи. Они на самом деле отличаются защищённой географической индикацией, связанной с производственным районом, строго ограниченным полуостровом Сорренто, между Массой-Любренсе, Мета-ди-Сорренто, Сант-Аньелло, Сорренто и Вико-Эквенсом, до острова Капри. Обычно этот вид лимона называется «femminello sorrentino» или, кроме того, «овальный Сорренто«, и отличается соломенно-желтой мякотью и определенно кислым соком.

Лимон Сорренто культивируется благодаря расположению растений под так называемой «паяреллой«, то есть соломенных ковриков, которые размещаются на специальных опорах, чтобы покрыть и защитить верхушки деревьев от холода и, таким образом, продлить период созревания. Это растение также является крупнейшим в регионе Кампании, составляя 40 % от общего продукта.

История

The лимон Сорренто имеет древнюю историю, так как его выращивание подтверждается историческими документами, восходящими к 1500, хотя его присутствие в этом районе восходит по крайней мере к Roman era: на самом деле отображается — с конкретными характеристиками, которые все еще отличают его сегодня — в многочисленных <сильные>фрески и <сильные>мозаики , найденные в древних городах Помпеи и Геркуланум. К 600, однако, многочисленные документы и произведения искусства, которые документируют выращивание и использование в различных целях, особенно в связи с территорией между Сорренто и Массалюбрансе, должны быть упомянуты в работах писателей, таких как Соррентина Торквато Тассо, и Джованни Понтано и Джамбаттиста делла Порта.

Все свойства лимона Сорренто

сильный> лимонный сок полуострова Сорренто особенно кислый и кислый, и естественно <сильный>богатый витамином С (38 гр. каждый 100 гр. продукта), а также минеральные соли, такие как <сильный>кальций<сильный>сильный>сильный<сильный фосфор<сильный> <сильный>железо, <сильный>натрий, <сильный>калий , и <сильный>марганец. К этому добавляется значительный детоксикации и антиоксидантные свойства, обеспеченные богатым потреблением флавоноидов. Кроме того, он эффективен в противодействии эффектам тошноты и укреплении системы кровообращения. Его кожа особенно богата эфирными маслами<сильный> , которые гарантируют его безошибочный аромат.

Соррентиновые лимоны на кухне

его специфические качественные характеристики делают <сильный>limone sorrentino абсолютным agri-food excellence, который питает не только рынок свежего лимона, но и производство знаменитого «Limoncello«изысканный настой лимонной кожуры в чистом спирте, который стал продукт ценится и потребляется во всем мире. Кроме того, лимоны Сорренто находят <сильное>широкое применение на кухне, где они используются для приправы и ароматизации различных фирменных блюд, характерных для полуострова Сорренто, включая закуски, макаронные блюда, основные блюда и гарниры, и, конечно, десерты. Среди последних выделяется изысканная версия baba с лимоном и «delights with lemon«.

Спагетти с Сорренто лимонами и чили

Первый курс, представляющий большой интерес, который включает в себя использование этого вкусного цитрусового являются <сильный>спагетти с лимонами Сорренто и чили. Подготовка не особенно сложна.

Ошпарить кожуру лимона в кипящей воде в течение нескольких минут, а затем разрезать его на тонкие полоски
После очистки и резки полос лимонной травы, нарезать чили
Отдельно кипятить 100 граммов лимонного сока Сорренто с 25 граммами сахара в течение 10 минут, пока вы не получите снижение
После приготовления спагетти нагрейте масло в кастрюле с добавлением ручки масла, а затем добавьте лимонную кожуру, лемонграсс, чили и пучок нарезанной петрушки
После слива спагетти, залить в кастрюлю, продолжая приготовление, добавив прикосновение кулинарной воды и, в конце, уменьшение лимона

Сорренто

Sorrento — это небольшой городок, расположенный в очаровательном и возвышенном месте, с великолепным видом на Неаполитанский залив, в северной части полуострова, между морем и пышной глубинкой. Старый город, построенный на оригинальном маршруте Романа Surrentum, все еще частично окруженный стенами, восходящими к ‘500, содержит Duomo пятнадцатого века, церковь Сан-Франческо с небольшим монастырем в арабском стиле и Museo Correale di Terranova — размещается в Villa alla Rota — с коллекцией греческих и римских находок, и картинная галерея семнадцатого и девятнадцатого веков.

Рядом с ним можно увидеть руины двух римских вилл: виллы Pollio Felice и виллы Agrippa Postumo, к которым добавлены виллы менее древние, но в равной степени увлекательные, как вилла Сильвана, резиденция в стиле модерн с красивой террасой с видом на залив, и знаменитая вилла Тритон. Среди многих мест, куда стоит посетить, следует также упомянуть Бани королевы Иоанны и прекрасный грот Сирен.

Что делать в Сорренто весной

Город Сорренто является идеальным местом назначения в весенний период. Лето, на самом деле, является одним из лучших времен, чтобы оценить все <сильные>многочисленные достопримечательности благодаря особенно сладкий и приятный климат: от вкусного спокойствия к его естественной красоте, от исторических достопримечательностей-к внеочередному гастрономические достопримечательности. Пляжи делают его раем для тех, кто хочет <сильный>насладиться солнцем и благотворным влиянием моря, в то время как его красивый старый город делает его отличной возможностью для художественных и культурных открытий. Не говоря уже о бесчисленных кулинарных специальностей, которые включают в себя рыбные блюда и другие подлинные ингредиенты, такие как моцарелла, помидоры, масло, базилик, в том числе знаменитый «Ньокки алла соррентина». Кроме того, начиная с Marina Piccola, вы можете отправиться на экскурсию по красивому острову Capri, а также в направлении других центров вдоль Неаполитанского залива и побережья Киленто.

Побережье Сорренто

Сорренто Кост обозначает участок побережья с видом на Неапольский залив и между Sant’Agata sui due Golfi, в Массалунбрансе и Vico Equense. Побережье славится своей extraordinary естественной красотой, которая включает в себяnatural marine protected area в заливе Леранто, в Punta Campanella. Но также для его extraordinary гастрономические традиции, из которых limoncello является, пожалуй, самым международно признанным продуктом, вместе с provolone Монако DOP, к mozzarella di bufala campana и к лимонам Сорренто, и к pasta of Gragnano. Традиция, которая также имеет большой успех с точки зрения кейтеринга: на территории Побережья действует около двадцати знаменитых ресторанов.