Search

Лариано хлеб

Lariano хлеб (Pane di Lariano) это имя, теперь с сертифицирован номинала IGP («Indicazione Geografica Tipica»), типичного хлеба, произведенного в небольшом общности к юго-востоку от Рима под названием Lariano.
“Pane casareccio di Lariano» хорошо известен в этой области, который идет от так называемой «Castelli Romani » до городской площади Рима и до сих пор на юге провинции Латинa.
Что делает этот хлеб абсолютно уникальным является то, что он воплощает в себе знания и традиции местных сельскохозяйственных общин.
Путь хлеб Lariano производится, в фактах, остался тем же на протяжении более, по крайней мере двух столетий.


Тесто готовили еще с соединением специальной муки, воды, соли и природного дрожжей.
Точно так же как это было, когда семьи самодельные хлеба и поделился печь и ингредиенты с Кете соседних семей, использование так называемых «fascetti» (типичных мелких ветвей каштан, используется в печи-повар хлеб) выбираются из леса окружающих Lariano.
Хлеб Lariano действительно имеет особый аромат, который задается его приготовления в духовке, с помощью «fascetti».
Это особый и типичный итальянский хлеб был официально признан как часть местной, традиционной наследия гастрономической культуры и был зарегистрирован среди «prodotto tradizionale agroalimentari del Lazio».

Как приготовить хлеб Lariano

• Дрожжи («pasta madre» или мать-теста) готовят за 12 часов до самого теста.
• Тесто готовят, используя смесь типа 1 и типа 2 муки (в тех же количествах), с водой, солью и дрожжами. В зимнее время, используется несколько теплой водой.
• Тесто замешивают затем в течение хороших 40 минут и дайте отдохнуть всего за несколько минут.
• Тесто затем делится разных форм и форм, которые ложатся на льняных или хлопчатобумажных листов и дрожжевого течение 90 минут.
• Печь нагревается до 200 ° С и сжигают очистить перед установкой тесто.
• Тесто затем приготовленный в течение приблизительно 1 часа и 20 минут.
• Приготовленное хлеб, следовательно, выведены из печи и вручную очистить от остатков золы или углей.

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close