Chianti Rufina происходит с виноградников дистрикта Pontassieve, в провинции Флоренции. Это вино имеет сертификат D.O.C.G., а его производство сконцентрировано в городе Руфина, а так же в близлежащих зонах, так же в провинции Флоренции.
Руфина – самая маленьку суб-зона Кьянти, которая так же включает Dicomano, Londa, Pelago и, как прежде говорилос, Pontassieve. Для этого вина в основном используется виноград сорта Sangiovese (90%) и в меньшей степени сорта Canaiolo Nero, Colorino, Trebbiano Toscano и Malvasia del Chianti (10%).
Обработка: виноград ферментируется в металических бочках на протяжении двух недель. После, вино созревает в дубовых барриках в течении периода от двенадцати до четырнадцати месяцев (как минимум до начала сентября следующего после сбора урожая, года), после этот процесс продолжается в бутылках еще шесть месяцев.
Описание: цвет вина рубиново красный с фиолетовым оттенков. Оно обладает богатым арматом, с нотками красных фруктов и фиалок. Вкус насыщенный, сбалансированный и полный.
Дополнение: вино отлично подходит к типичным тосканским блюдам, красному и белому мясу.
