Красное вино Валле д’Аоста производят исключительно из винограда сорта Fumin, собранного вручную в середине октября.
Обработка: виноград ферментируется в металических бочках под температурой в двадцать восемь или тридцать градусов, после вино созревает в барриках на протяжении девяти месяцев и совершенствуется в бутылках еще год. Вино хорошо поддается выдержке, от трех до пяти лет.
Описание: цвет вина рубиновый красный с фиолетовым оттенком. В аромате слышны нотки фруктов, в особенности красных, и специй. Вкус сильный и густой, с легким присутсвием танина и послевкусием из ванили, слив и лакрицы.
Дополнение: вино идеально дополняет супы, красное мясо, холодные закуски и выдержанные сыры.
