Итальянское мастерство в искусстве выпечки сладких изделий ценится во всем мире.
Традиционную итальянскую кухню сегодня ценят и знают во всем мире. Особую роль играют превосходные десерты. Italian Traditions хочет поведать вам о превосходстве итальянских кондитерских изделий. Здесь же, в этой статье, мы представим вашему вниманию историю основных рецептов. Кроме того, мы поговорим о некоторых лучших кондитерах, которые на сегодняшний день работают в этой индустрии, продолжая продвигать это традициональное искусство.
О чем пойдет речь
Выпечка и изготовление сладких изделий является частью кулинарного европейского искусства. Италия представляет одну из основных стран, в которых практикуется кондитерское искусство, благодаря чему наши сладкие изделия считаются символом превосходства made in Italy во всем мире. Основные изделия можно разделить на такие виды:
- пирожные с начинкой
- торты
- мороженое
- шоколад
- печенье
- пралине
- цукаты
История
Если вкратце, то распространение итальянских кондитерских изделий особенно стало заметно в последние четыре столетия. В древние времена употребление этого вида блюд могли позволить себе только представители богатых социальных классов, так как доступных ингредиенты было мало, а бедность в те времена достигала невероятных размеров. Первые десерты готовились на хлебной основе и подавались только в особых случаях. Во времена Римской Империи и Древней Греции десерты состояли в основном из яиц, пшеничной муки, молока, меда и вина. Затем их наполняли различными ингредиентами, такими как:
- миндаль
- финики
- инжир
- яблоки
- орехи
- сыры
Важнейшим нововведением было изобретение сахара, что позволило готовить новые виды десертов. Торты, какими мы их знаем сегодня, появились в 1600 гг. И наконец, с появлением индустриального производства сладких изделий, они перестали быть едой для только богатых, став доступнее для всех слоев населения. Один факт о котором не все знают, это тот, который касается щербета, из которого и появилось сегодняшнее мороженое. Оно то как раз и имеет древнейшие истоки и упоминание о нем можно найти в Ветхом Завете.
Основные десерты Италии
Но и это еще не все, ведь у нас имеются многочисленные рецепты, которые являются частью кондитерской традиции Италии и которые очень ценят во всем мире. Многие рецепты характерны для определенных регионов нашей страны. Даже если сегодня, а все это благодаря высокому качеству этих десертов, их употребляют везде. Одним из этих десертов является “Тирамису”, который имеет корни Венето и Фриули Венеции Джулии. Этот десерт готовят из печенья “Савоярди”, которые промакивают кофе и затем покрывают кремом. Этот крем состоит из трех ингредиентов:
- маскарпоне
- яиц
- сахара
Очень известны и любимы также сладости, связанные с некоторыми традиционными праздниками. Еще одной важной традицией является та, которая имеет отношение к Неаполю. А именно: самыми известными неаполетанскими десертами являются “Баба” и “Пастьера”. Если хотите побольше узнать о них, тогда мы советуем прочитать вам также эту статью.
Лучшие кондитеры
Вот еще кое что, итальянское кондитерство видело на протяжении всей своей истории многочисленных мастеров этого искусства. На сегодня это искусство очень ценимо и многие из мастеров этого дела стали знаменитыми не только на территории нашей страны, но и за ее пределами. Этот факт подтверждает превосходство кондитерских изделий, приготовленных под знаком made in Italy. Из основных мастеров кондитерского дела особо выделяются:
- Иджинио Массари
- Алессандро Далмассо
- Альфонсо Пепе
- Сальваторе Де Ризо
- Роберто Ринальдини
Iginio Massari
Многие рецепты традиционных итальянских десертов имеют региональное происхождение, многие из них распространились по всему нашему полуострову и даже за рубежом. Итальянская кухня всегда считалась одной из самых почитаемых и это относится также к сектору по изготовлению десертов. А сейчас, когда вы уже узнали об итальянских кондитерских изделиях и их превосходстве, вам не остается ничего другого, как спешить попробовать их.
