Если вам нравятся итальянские безалкогольные напитки, вы наверняка слышали о «Brasilena»: имеется ввиду напиток из региона Калабрия, который изначально был популярен в основном в южных регионах Италии, включая Калабрию, Сицилию, Апулию и Кампанию, но за годы своего существования он стал настолько популярным, что распространился за рубеж. Вот история и рецепт этого знаменитого напитка!
«Brasilena»: безалкогольный напиток, обожаемый итальянцами
«Brasilena» можно определить как безалкогольный напиток, то есть легкий, игристый напиток с особым вкусом, обусловленным ароматами, извлеченными из кофе. Благодаря своему уникальному вкусу, логотипу ‘60-х годов и отличной универсальности, «Бразилена» стала известна во всем мире, даже в Америке, Китае и Австралии.
Один из любопытных фактов, связанных с этим напитком, заключается в том, что в Калабрии, в случае, если для употребления кофе уже слишком поздно, а для алкогольного аперитива еще слишком рано, друзья обычно говорят: «Увидимся для «Brasilena»». Если вы спросите, в чем залог успеха этого напитка, учитывая, что он производится не транснациональной корпорацией, а небольшой компанией в провинции Катанзаро – это вода Калабрии (Acqua Calabria). Как же возникло производство «Бразилены»?
История «Brasilena», одного из лучших итальянских безалкогольных напитков
Владелец предприятия, Cesare Cristofaro, говорит, что рецепт «Бразилены» на самом деле очень древний и восходит еще к временам до открытия компании «Acqua Calabria». У деда Чезаре в 1930-х годах был небольшой магазинчик в Джирифалько (Girifalco), маленьком городке в провинции Катандзаро, где он готовил напитки непосредственно из натурального сырья. Однажды он решил добавить обжаренный кофе в газированную воду, создав таким образом, утоляющий жажду и, в то же время, особенный напиток: первоначально его называли просто «Кофейная газировка» (Gazzosa al caffè).
Стоит учесть, что в те годы существовали разные правила розлива напитков в бутылки: префекты провинций выдавали разрешения в зависимости от количества местных жителей, и в этом случае в городе Girifalco было слишком мало жителей, чтобы получить необходимые разрешения. Поначалу приходилось продавать газировку на розлив, и дед Чезаре не мог зарегистрировать торговую марку.
Однако после Второй мировой войны были предприняты попытки упростить процесс лицензирования, отчасти потому, что многие компании оказались в затруднительном положении. С другой стороны, стало обязательным указывать на этикетке список ингредиентов и имя владельца. Если задуматься, то кажется очевидным, что все ингредиенты должны быть указаны на этикетке, но это нечто относительно недавнее, относящееся к периоду после Второй мировой войны.
Семье Cristofaro, несмотря на все трудности, удалось в 1960-х годах открыть завод, специализирующийся на розливе в бутылки, благодаря их необычайному упорству и огромному мастерству. Впервые было зарегистрировано название «Brasilena». Дедушка хотел, чтобы напиток содержал высококачественные ингредиенты со специфическими свойствами.
По этой причине, примерно через 10 лет, компания начала розлив в бутылки и использовать для «Brasilena» маломинеральную воду из Калабрии. Это была выигрышная идея, которая позволила компании расшириться и производить несколько напитков, в том числе итальянские лимонные безалкогольные напитки, похожие на классическую газировку «газзозу».
Итальянские безалкогольные напитки: ингредиенты и упаковка «Brasilena»
«Brasilena», благодаря отсутствию алкоголя, является безалкогольным напитком, подходящим для всех: в настоящее время он наиболее популярен на юге Италии, но в целом хорошо известен как в Италии, так и за рубежом.
В чем настоящий секрет успеха одного из самых известных итальянских безалкогольных напитков? Возможно, его универсальность: его можно пить в любое время как простой напиток или использовать для приготовления коктейлей: в рецепт также входит особая смесь натуральных ароматизаторов, извлеченных из кофе, которые делают «Brasilena» уникальным и неповторимым напитком.
Стоит также отметить привлекательность упаковки: на этикетке присутствуют детали, типичные для 1960-х годов, которые можно определить как «винтажные»: таким образом передается историчность напитка. Кроме того, владельцы очень заботятся об окружающей среде: для производства 80% продукции используются стеклянные бутылки, которые легко узнаваемы и пригодны для многократного использования.
«Brasilena», как вы уже убедились, имеет уникальную историю и неповторимый вкус: поэтому я рекомендую вам попробовать этот продукт и, кто знает, возможно вам захочется использовать его для приготовления уникальных домашних коктейлей.
Изображение на обложке: Taste Atlas
