Search

Итальянские лещинные орехи: ценные сорта для изучения и вкуса

Итальянские лещинные орехи: фрукт, который широко распространен в Италии, и это один из многих агропищевого наследия нашей страны.

Вероятно, выращивание фундука — Corylus avellana — восходит к римской эпохе — которая использовала растение также и для пожеланий счастья — но мы также знаем, что греки увеличили терапевтические качества фундука, что они использовали для лечения кашля и как средство против облысения.

nocciole italiane

однако, введение этой культуры в Alta Langa, а затем на всей территории Piedmontese Langhe восходит к началу 1900-х годов, благодаря растущему интересу к фруктам с экстраординарными характеристиками и питательными свойствами.

Где в Италии производятся лещинные орехи?


<сильная>»corilicoltura»  распространилась особенно в странах Средиземноморья. Здесь есть климатические и экологические условия, особенно благоприятные для его распространения.

nocciole italiane

На сегодняшний день Италия является вторым в мире производителем и отличается наличием некоторых особо ценных сортов. Они выращиваются в районе Лацио, в районе Авеллино и, конечно, в Пьемонте. Наиболее популярными сортами фундука являются Hazelnut Giffoni IGP (Campania), Tonda Gentile Romana DOP (Lazio), Tonda gentile Trilobata IGP (Пьемонт) и Siciliana o Nostrale (Сицилия).

Nocciola di Giffoni IGP :: Qualigeo
Fonte: Qualigeo

Итальянские лещинные орехи: благотворные эффекты


The фундук, широко используемый пищевой промышленностью, является пищей , легко усваиваемой, способной обеспечить высокую энергетическую и калорийную ценность и богата благородными питательными веществами.


во-первых, на самом деле <сильный>лесной орех богат <сильной>олеиновой кислотой, одной из жирных кислот с силой для устранения холестерина LDL, или «плохой» холестерин. Кроме того, это отличный источник витаминов, белков, минеральных солей — калия, фосфора, кальция — антиоксидантов.

Rich in vitamin E, который является экстраординарным antioxidant, также являются источником фитостеролов, важных веществ в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, и отличаются высокой концентрацией волокон, особенно показаны в уменьшении риска рака толстой кишки и в защите кишечной бактериальной флоры.

Nocciole: proprietà e benefici della frutta secca amica del cuore
Fonte: Al Femminile

Благотворное влияние лещинных орехов, таким образом, касается способности поощрять чувство сытости в диетах для уменьшения массы тела; снижение рисков, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гарантированных ненасыщенными жирами и фитостеролами, которые удаляют плохой холестерин путем увеличения хорошего; регулировать кровяное давление благодаря потреблению калия; помочь ограничить наступление диабета и сбалансировать гликемический уровень; уменьшить риск рака пищеварительного тракта и поджелудочной железы.

Nocciole: cosa sono, benefici e proprietà nutrizionali- Melarossa
Fonte: Mela Rossa


единственный аспект питания, чтобы держать под контролем в потреблении фундука является то, что связано с высоким <сильным>калорийное потребление, именно поэтому умеренное потребление рекомендуется, и предпочтительно вдали от основных блюд. Лучшее время, чтобы попробовать эти вкусные фрукты, безусловно, период между окончанием летнего сезона и первой частью осени, когда эти фрукты созревают.


В целом, 100 граммов лещинных орехов содержат:

628 калорий
5,30 грамма акквацирка
15 граммов белка,
70 граммов жира
16,7 г углеводов,
11 граммов волокна
15 мг витамина Е,
680 мг калия
290 мг холина.

Использование фундука в итальянской кухне

Использование пищи фундука очень широк и шарнирно, а также включает в себя производство <сильный>olio, которые могут быть использованы вместо экстра оливкового масла.


кроме того, что они потребляются естественно, они также используются в приготовлении сладостей, таких как chocolate, nougats и мороженое, и в широком ассортименте диетических продуктов и направлены на здоровье организма, в области макрбиотиков и некоторых видов диеты.

Ricetta del torrone fatto in casa: morbido e buonissimo
Fonte: Primo Chef

Особую питательную ценность имеет ежедневное потребление лещинных орехов, которые можно использовать для приготовления молока, спредов, закусок и десертов. Масляное пюре может заменить масло, в то время как мука фундука может использоваться во многих рецептах и препаратах.

Crema di nocciole: qual è la migliore nel [sc_anno]? - UTILEINCASA
Fonte: Utile in Casa


Чтобы избежать разложения жиров, содержащихся, лучше купить лещинные орехи еще в скорлупе, но в случае оболочки из них лучше держать их в опечатанных и сохраненных контейнерах — даже в течение длительного времени — в холодильнике, чтобы избежать контакта с кислородом и источниками тепла.

Рецепт на основе итальянских фундуков: поцелуи шашки


Знаете ли вы, что оригинальный рецепт Baci di Dama включает в себя ореховую муку, а не миндальную муку? Здесь ниже оригинальный рецепт поцелуев Дама Тортона: попробуйте их, они вкусные!

Fonte: Ricette Bimby

150 г лещинных орехов без кожи
150 граммов сахарной пудры
150 г муки 00
150 граммов масла
150 граммов темного шоколада

Процедура: мелко нарезать 150 граммов фундука без кутикул со 150 граммами сахарной пудры. Добавьте 150 граммов муки и 150 граммов масла при комнатной температуре и работайте вручную. Пусть тесто отдохнет в холодильнике минимум полчаса. Сформируйте небольшой, маленький, чуть больше, чем фундук с влажными руками и поместите их на лист выпечки, облицованный бумагой для выпечки, пытаясь слегка выровнять их. Выпекайте при температуре 180 ºC в течение 15 минут. Не трогайте печенье, пока оно полностью не остынет. Расплавить шоколад в микроволновке или в бан-мари и объединить два печенья одновременно с расплавленным шоколадом в середине.

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close