Search

Идеальный бифштекс? Итальянское искусство готовить мясо. Региональная кухня

Вот способы для идеального приготовления мяса

Итальянская кухня известна и ценится во всем мире ввиду своего исключительного качества и великолепного вкуса блюд, которые предлагают ее рецепты. Несомненно, одним из самых интересных блюд является бифштекс. Так, можно говорить о том, что итальянское искусство готовить мясо очень популярно. Italian Traditions раскажут вам о том, как готовить мясо идеальным способом. Более того, мы вам детально расскажем, что собой представляет бифштекс и какие основные способы его приготовления. Наконец, мы вам представим наилучший способ подачи бифштекса на стол, чтобы оценить все его вкусовые качества по достоинству.

bistecca

Что представляет собой бифштекс?

Бифштекс – это типичный отрез мяса. Можно использовать мясо различных животных. Наиболее распространенное мясо – это говядина, но можно использовать также конину или свинину. Основная характеристика мяса состоит в том, что отрез выполняется перпендикулярно относительно мышц животного. Это позволяет сделать мясо более нежным. Речь фактически идет о блюде, которо представляет собой кусок мяса. Чтобы его приготовить, можно использовать различные способы. Основные способы:

  • на гриле
  • на сковороде.

Флорентийский бифштекс

bistecca fiorentina

Итальянское искусство готовить мясо ценится везде и известно за рубежом, в частности, ввиду одного из видов бифштекса. Речь идет о флорентийском бифштексе. Это отрез мяса, который предполагает также наличие кости. Его получают из филейной части говядины. История этого вида мяса очень древняя. Традиция связывает его с праздником Сан Лоренцо и семьей Медичи. По этому случаю 10 августа по городу зажглись костры, на которых должно было готовиться мясо.

Как готовить мясо на углях?

bistecca

Нужно знать, что время приготовления бифштекса зависит от части тела животного, которо было взято. Так, если идет речь о филейной части говядины или о грудине, то время приготовления на углях довольно короткое. Идельным для такого типа мяса, особенно для флорентийского бифштекса, будет приготовление с кровью. Мы вам также советуем замариновать мясо с маслом и специями и отправить его комнатной температуры на огонь. Следовательно, достаньте мясо из холодильника за несколько минут до его приготовления.

Как подавать бифштекс?

Одним из самых важных этапов, согласно инструкции итальянского искусства готовить мясо, является последний. А именно тот, когда бифштекс снимают с огня. Так, мы вам советуем оставить бифштекс отдыхать в течение 5 минут на таралке. Таким образом, соки и вкус хорошо распределятся в мясе. Затем можете переложить бифштекс на чистую тарелку. Теперь остается лишь подать его на стол.

Традиционная итальянская кухня славится многими типичными блюдами, представляющими интерес. Если хотите узнать о других традиционных итальянских блюдах, мы вам советуем прочесть эту статью. Теперь, когда вы знакомы с итальянским искусством готовить мясо, вам нужно лишь заняться его приготовлением, следуя нашим советам.

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close