Cannonau – одно из самых известных красных вино Сардении. Чтобы его приготовить, обычно используется виноград сорта Cannonau, собранный вручную в конце сентября, но иногда приемлимо использование других черных сортов винограда, в максимальной составляемо 15% от общей композиции. Это связано с фактом, что этот сорт винограда устойчив к засухам.
Вино существует в разных вариациях, среди которых Classico, Riserva, розове, сладкое и дессертное вино.
Обработка: виноград ферментируется в металических бочках под температурой в двадцать пять градусов и после усовершенствуется в барриках год и в бутылках дополнительные два месяца.
Описание: вино имеет рубиново красный цвет с оранжевыми нотками, особенно если вино подвергалось выдержке. В аромате слышны нотки винограда, красных фруктов, сладкой смолы, в вариациях Riserva и Classico так же присутсвуют специи. Вкус мягкий, слышен танин.
Дополнение: вино подходит к мясным закускам и выдержанным сырам, первым блюдам из пасты с мясными соусами.
