Search

Вино Новелло

Итальянцы любят вино, это известно всем. Что же менее известно, так это их сезонное вино il novello или «молодое вино». Это особенный тип вина, продающийся лишь с 6 Ноября по конец года, немного схожий с куда более знаменитым французским вином Beaujolais nouveau. Это достаточно слабое по содержанию алкоголя (не более 11%), с фруктовым вкусом из-за отсутствия танина и достаточно легкое вино – настолько, что словом “novello” (буквально: «новый», но так же «молодой») называют так же и вино для детей.

Фактически, vino novello считалось второсортным вином до восьмидесятых годов, когда качественный маркетинг и улучшенный  производственный процесс превратил его в одну из притягательных для молодого поколения альтернатив. Конкуренция с винами Божоле, конечно же, внесла свою значимую часть – новелло даже превосходит их, прибывая в магазины на две недели ранее – но это так же отличная возможность продавать весьма лимитированый продукт, так как лишь 15 милионов бутылок производятся в год. Это так же причина, почему новелло не особо известен за пределами страны: зарубежным рынкам просто не хватает продукта!

Вина Новелло использует ту же технику производства, что и их французские конкуретны, придуманную в 1930х годах. Виноград помещают в специальные чаны с углекислым газом, что ускоряет брожжение:и это делает вино игристым и красочным. В отличии от Божоле, однако, новелло можно делать из около шестнадцати видов вин, из которых лишь семь выращиваются за пределами Италии. Основных же сортов двенадцать, но можно легко представить какой диапозон вкусов может составить Новелло; и именно поэтому винные гурманы соревнуются между собой, чтобы найти и собрать лучшие коллекции сорта каждый год.

Этот отбор может быть весьма сложным, учитывая, что более, чем половина продукции происходит из региона Венето, но остальная часть разбросана по всей стране, включая Сицилию. Так же, беря во внимание тот факт, как мало бутылок каждая винодельня выпускает, вы можете легко представить, что некоторые великолепные вариации становятся недоступными сразу после выпуска для всех, кто не готов бросить все и объехать страну для покупки ежегодной продукции. Если же вам повезло обзавестись одной из бутылок, вы, конечно, может выпить ее с чем угодно, но если же вы хотите строго придерживаться итальянской традиции, то новелло обычно употребляется с жаренными каштанами, другой традиционной осенней едой из Италии.

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close