Vermentino это белое сардинское вино (не путать с тосканским) происходящее из виногралников Gergei, в провинции Кальяри, рядом с Нуоро. Для его приготовления используется виноград сорта Vermentino, собранный вручную, в минимальной состоавляющей 95% от общей композиции. Vermentino из Gallura происходит из одноименного региона на северо-западной стороне острова, и является единственным сардинским вином с сертификатом D.OC.G. (полученном в 1996 году, тогда как D.O.C. – в 1975). Vermentino выпускается в следующих вариациях – Superior, игристое, сладкое и позднего урожая.
Обработка: после отделения греблей, виноград слегка прессируется и охлаждается под температурой в четыре граду. После его ферментируют в металических бочках на протяжении месяца. В конце, вино фильтрируют и снова возвращают в металические бочки для дальнейшего усовершенствования.
Описание: цвет вина соломенно желтый, с яркими переливами. Аромат с нотками лесных цветов и светлых фруктов.
Дополнение: вино отлично дополняет первые и вторые рыбные блюда.
