Search

Вальтеллина Супериоре, красное вино из Ломбардии

Valtellina Superiore это красное  вино, насыщенное и подходящее для долгой выдержки, из Вальтеллины (региона Ломбардии). Для его приготовления используется виноград Nebbiola, в особенности из регионов Chiavennasca, Brugnola (или Fontana), Pignola и Rossola. Существуют пять вариаций Valtellina Superiore: Grumello, Inferno, Maroggia, Sassella and Valgella. Первое вино берет свое название от замка Грумелло и присутствию виноградов Pignola, Rossolo, что придает ему нотки горькости. Название Inferno, в тоже время, происходит от высоких температур, под которыми виноград созревает во время лета. Maroggia – одно из после идентифицированных вин как суб-зона (в 2011), в то время как Sassela – самое старое вино, чье название происходит от названия одной церкви. Valgella, среди этих пяти, самоя мягкое вино, не смотря на то, что оно расположенно к долгой выдержке.

Valtellina Superiore Mazèr

В производстве Valtellina Superiore Mazèr di Nino Negri используется исключительно виноград Nebbiolo, собранный в конце сентября. Его ферментируют в течении пяти дней в металических бочках, постоянно контролируя температуру. После ферментации происходит процесс выдержки в барриках три года и, в конце, розлив.

Описание: у вина Mazèr рубиново краснй цвет, аромат гвоздики, шоколада и лакрицы, с легкой ноткой чернослива. Вкус сухой, сильный, с фруктовыми нотками.

Дополнение: идеально подходит к мясу и выдержанным сырам.

Valtellina Superiore Orante

Так же Valtellina Superiore Orante di Menegola производят исключительно из винограда Nebbiolo. Его ферментация занимает неделю в металических бочках под постоянной температурой в 30°С. После ферментацие происходит процесс выдержки в барриках на протяжении одного года и восьми месяцев, и еще шесть месяцев процесс продолжается в бутылках.

Описание: у вина рубиново красный цвет, в аромате слышны роза и различные ягоды. Само вино насыщенное, а вкус освежающий.

Дополнение: мясо идеально дополняет мясо, рагу и выдержанные сыры.

Write a response

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Close
Your custom text © Copyright 2018. All rights reserved.
Close