Рождественская брокколи, специальное блюдо неаполитанских праздников
Является ли хреф=»/приближается? р=71445″ data-type=»post» data-id=»69586″>Рождество и в таблице, составленной для Рождества;каникулы, приходят необычные специальности итальянской кулинарной традиции: среди них broccoli Рождества, также называемые неаполитанским диалектом «vruoccole =e fronna di Natale». В Неаполе типичное блюдо Рождественского ужина характеризуется сильным ароматом с приятными горькими нотками и принято подавать его в качестве закуски или гарнира для блюд из мяса или рыбы.
<З>
Термин «vruoccolo» имеет древнее происхождение. На самом деле, он происходит от латыни и является уменьшительной формой кувшина, следовательно, от нижней латинской броккуль, используемой для апострофа сциона или для обозначения ростка.
Рождественский брокколи/strong> встречаются только в праздничный период и только в небольшой и описанной области Boot между Salerno и Naples. Они выращиваются главным образом в районах agro-nocerino sarnese (где он также выращивается Сан-Марсано DOP) или в районах, прилегающих к региональной столице. Хотя они очень похожи на наиболее распространенные брокколи, у broccoli of Christmas имеются стебли со средней структурой листьев, которые заканчиваются зеленым соцветием. Они высокие и нежные и вы называете их vruoccole Чтобы быть готовыми в декабре, урожай начинается в ноябре, так что они выращиваются со второй половины июля: производственный цикл овоща фактически длится около 5 месяцев.
А концентрация благополучия
Брокколи Рождества являются частью семейства Brassicaceae (или Cruciferae) и представляют собой один из самых вкусных сезонных овощей зимних месяцев вместе с цветной капустой, капустой и горчицей.
<р>Среди многих питательных веществ этого овоща наиболее важными являются <сильная>i <сильная>минералы (калий, <сильная>железо, кальций), сильная <сильная>витамины (А, С, Е и витамины <сильная>группа В), антиоксиданты может нейтрализовать эффекты свободных радикалов и fiber которые способствуют регулярности кишечника и дают большее чувство насыщенности. Среди антиоксидантов есть lutein, важный для поддержания здоровья глаз и снижения риска макулярной дегенерации и катаракты.
Эти овощи также содержат флавоноиды, которые вместе с серными соединениями, включая <сильная>сульфофорфан, выполняют a'<сильная>профилактику рака, особенно рака простаты, молочной железы и толстой кишки.
Они указаны для тех, кто следует а & nbsp;low-калорийная диета держать уровень сахара в крови под контролем.
Рецепт рождественского салата брокколи
Ingredienti
- 1 кг рождественской брокколи из Кампании-
- 2 дольки чеснока, очищенные и нарезанные —
- 4 куски оливкового масла —
- Сок из З лимонов —
- Это будет большой прорыв. —
- Она идет до самого верха.
Подготовка:
- Чистый брокколи с использованием стеблей и соцветий. Промыть в холодной воде и вскипятить в соленой воде, добавив немного лимона. Благодаря их очень нежной природе, рождественская брокколи скоро будет готовить и проверить, что приготовление просто утопить вилку в ядре; если она тонет, то они готовы быть осушены. В конце приготовления они по-прежнему должны быть слегка<сильными> хрустящие e al dente;
- Наконец, разлить лимонный сок по брокколи и подавать рядом с рыбой или мясными блюдами в канун Рождества и рождественский ужин.
Приготовленная рождественская брокколи может храниться герметически в контейнере не более двух дней в холодильнике. Предупреждение: держать их будет очень трудно, потому что, учитывая их доброту, вряд ли останется еще на несколько дней!
Изображение обложки: Dissapore