Biferno Rosso Ramitello это красное вино из виноградников Ravitello di Campomarino, в провинции Кампобассо. Чтобы произвести его используется в большой степени (80%) виноград Montepulciano, и в оставшейся – сорт Aglianico, собранный в конце октября.
Biferno Rosso получил D.O.C. в 1983 году, и изготавливается из сортов Montepulciano (максимум 70%), Trebbiano toscano (максимум 20%), Aglianico (максимум 20%) и некоторыми другими сортами (максимум 5%). Благодаря присутсвию винограда сортов Montepulciano и Aglianico, вино подходит для выдержки, которая, если достигает трех годов, дает ему классификацию “riserva”.
Обработка: виноград обрабатывается с помощью малолактики, после облагораживается в барриках и металических бочках перед разливом в бутылки, где остается еще шесть месяцев до продаж.
Описание: цвет вина рубиновый красный с фиолетовыми оттенками. Аромат включает себя нотки слив и лакрицы. Текстура шустая, мягка и сбалансированная.
Дополнение: идеально дополняет первые блюда, белое и красное мясо, свежие и выдержанные сыры, рыбные блюда.
