Несмотря на то, что лето закончилось, ностальгия по нему все еще присутствует. Лучший способ забыть о наступлении холодов — выпить итальянский коктейль, который напоминает нам о долгих солнечных днях: Беллини!
История Беллини: типичный итальянский коктейль
Одним из самых популярных коктейлей среди итальянцев, безусловно, является «Беллини«. Этот напиток был изобретен в 1948 году Джузеппе Чиприани (Giuseppe Cipriani), главным барменом бара Harry’s Bar в Венеции — заведения, которое посещали многие известные личности, включая Марию Каллас и Эрнеста Хемингуэя. Чиприани сделал этот напиток в честь открытия выставки знаменитого художника Bellini во Дворце Дожей в Венеции.
Его вдохновил розовый цвет рясы одного из святых, изображенных знаменитым художником. Впервые напиток был приготовлен с использованием шампанского, нектара из белых персиков и малинового пюре, что придало ему характерный цвет.
«Беллини», благодаря своему уникальному фруктовому и сладкому вкусу, вскоре стал знаменитым благодаря художникам, которые часто посещали бар Harry’s, и до сих пор является одним из символов итальянского стиля в мире.
Рецепт приготовления «Беллини»
Для приготовления этого характерного коктейля вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Одна треть белого персика нектарина
- Две трети просекко
- Кусочек персика
- Любые украшения
Как видите, игристого вина всегда должно быть в два раза больше, чем персикового пюре. Прежде всего, я рекомендую приготовить нектар из белых персиков: помойте и очистите персики, разрежьте их на сегменты, положите в дуршлаг и слегка раздавите ложкой, чтобы извлечь нектар. Вы можете использовать только нектар или нектар и мякоть.
Затем подготовьте хорошо вымытый и высушенный стакан или фужер, влейте нектар и добавьте просекко медленно и осторожно, чтобы избежать чрезмерной потери газа. Завершите «Беллини» гарниром из ломтика персика и любыми другими украшениями.
Все секреты приготовления этого коктейля
Как вы уже убедились, рецепт приготовления «Беллини» довольно прост, но есть несколько ошибок, которых следует избегать. Прежде всего, если вы хотите приготовить персиковый нектар заранее, храните его в холодильнике в хорошо закрытом контейнере, чтобы избежать потери вкуса. Кроме того, одним из самых важных моментов в приготовлении этого коктейля являются сами персики: очень важно купить белые спелые персики хорошего качества, чтобы их можно было легко измельчить.
Некоторые используют классические промышленные соки, но понятно, что качество коктейля будет не то: если вы не хотите готовить нектар дома, хорошей альтернативой будет покупка домашнего персикового нектара в бутылках.
Интересно и то, что существует несколько вариаций «Беллини». Если вы прихотливый человек и любите экспериментировать, вот несколько альтернатив классическому напитку. Например, для приготовления «Беллини Роял» (Bellini Royal) вместо просекко используется шампанское. Для прохладного безалкогольного летнего коктейля во второй половине дня можно приготовить безалкогольный «Беллини» с содовой или газированным соком. В коктейле «Мимоза» вместо мякоти персика используется апельсиновый сок, а в коктейле «Россини» вместо белых персиков — клубника.
Лучшие блюда для сочетания с «Беллини»
«Беллини» хорошо сочетается с самыми разными блюдами. Один из секретов успеха этого коктейля — его универсальность и свежий вкус. Вы можете использовать его для простого позднего завтрака, аперитива или элегантного ужина. Он идеально подходит для рыбы и блюд из белого мяса, а также для более простых блюд, таких как курица барбекю или классической «finger food».
Теперь, когда вы знаете, как приготовить превосходный «Беллини», пришло время испытать себя: устройте аперитив со своими друзьями и приготовьте для них этот коктейль, следуя моим рекомендациям, вы не пожалеете, гарантирую!
Изображение на обложке: Firenze Today
