Аматриче это небольшой город в регионе Лацио, известный во всем мире благодаря соусу аматричана, с которым подают спагетти, вермичелли или букатини. Это рецепт низкого происхождения, приготовленный пастухами с тех малочисленных ингредиентов, которые были в горах. Изначаль соус включал в себя только тонко гуанчиале, пекорино и спагетти, но в восемнадцатом веке рецепт был обогащен помидором и оливковым маслом.
В наши дни аматричана ошибочно считается римским традициональным блюдом, тогда как на самом деле оно были привнесено жителями Аматриче, эмигрировавшими в Рим из-за кризиса в городе.
Аматриче так же интересна по другим причинам: в историческом городе находится башня тринадцатого века церковь святого Агостино, с двумя колокольными башнями и красивым готическим порталом.
Город это так же естественный вход в Природный Национальный Парк Gran Sasso e Monti della Laga, а так же здесь находится Parco in miniatura, небольшой парк где воспроизведенены в уменьшеном виде достпромичеталеьности, животные и вся территория парка.
Посмотреть:
Chiesa di San Martino – расположенная в Сан Мартино, церковь хранит Via Crucis иллюстрированная французом Dubarcelle.
Chiesa di Santa Maria delle Grazie – так же называемая Santuario dell’Icona Passatora из-за изображения Богородицы при входе; в церкви присутсвуют фрески тринадцатого и четырнадцатого веков.
Santuario della Madonna di Filetta – церковь построенная на основе римского храма, расположена в Филетта.
Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
Parco in miniatura – парк, где воспроизведенены в уменьшеном виде достопримечательности, животные и вся территория парка Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
Попробовать:
Amatriciana – первое блюдо на основе пасты, гуанчиале, помидоров и пекорино.
Salumi – Аматрича является античным производителем гуанчиале, прошутто, лонце, панчеты и других колбасных изделий.
Pecorino amatriciano – традиционный продукт местных сыроварень.
