Guanciale Di Roma

15,00

Il guanciale è la guancia del maiale opportunamente condita esternamente con sale e pepe e spesso anche con aglio, salvia e rosmarino e invecchiata per almeno 3 mesi. La pancetta è un prodotto affumicato quindi darà un sapore molto forte e piccante ai piatti, rendendoli molto speciali.

COD: 4445 Categoria:

Descrizione

Il guanciale insieme al pecorino è uno degli ingredienti più utilizzati della cucina romana. Questo ingrediente aggiunge a qualsiasi piatto quel sapore forte e leggermente piccante che li rende veramente speciali. Si usa indiscriminatamente in primi e secondi e talvolta per antipasti dal gusto deciso e deciso. Il guanciale non è altro che la guancia del maiale, opportunamente stagionata e condita. Era ed è ancora la base di alcuni primi piatti come la pasta tutta amatriciana e carbonara, ma anche di secondi piatti come il pollo con peperoni e fave stufate. Per secoli ha rappresentato uno degli alimenti di base dei laziali per la sua facilità di preparazione e soprattutto per la sua capacità di stoccaggio. La guancia di maiale, come la conosciamo, nasce nella zona di terra compresa tra Amatrice e il Lago di Campotosto situata nei pressi del Gran Sasso in provincia dell’Aquila.

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