Description
Le sel de la Salina di Cervia est un sel de mer intégral produit, recueilli et conditionné selon la méthode traditionnelle. Non séché artificiellement, il maintient son humidité naturelle (2%), typique du sel de mer non raffiné, permettant la présence de tous les oligo-éléments présents dans l’eau de mer, tels que l’iode, le zinc, le cuivre, le manganèse, le fer, le magnésium et le potassium.
Il a toujours été connu comme un sel doux, non pas parce qu’il a une capacité de salaison inférieure, mais en raison d’une présence plus limitée de sels amers, tels que le magnésium, le calcium, les sulfates de potassium et le chlorure de magnésium, c.-à-d. les substances pour les plus insolubles, qui donnent au sel cet arrière-goût amer moins agréable au palais.
