Las zeppole de la Inmaculada son un dulce típico de la Campania. Se prepara en todo el territorio nacional y durante todas las fiestas navideñas, es decir, desde el Adviento hasta la Epifanía. Son unas bolas de pasta frita a base de harina y agua y se sirven tanto dulces como saladas en base al relleno o a las salsas que las acompañan.
La versión más típica, aunque en realidad hay multitud de ellas, es la de miel y azúcar. La preparación es muy simple y, como he dicho antes, de tradición campana, y se hacen en toda Italia, aunque dependiendo de la zona y del dialecto puede recibir un nombre u otro.
El dulce ideal para el 8 de diciembre
Las zeppole de la Inmaculada son un dulce gustoso y capaz de satisfacer hasta al paladar más exquisito. Son típicas del interior de la Campania y se preparan durante la Navidad. La versión del día de la Inmaculada Concepción es una versión dulce y se sirve acompañada de miel y azúcar. Las zeppole, una vez cocidas se bañan en miel y se adornan con azúcar.
Pero esta no es la única variante. Uno de los dulces italianos más queridos y simples de preparar no puede tener solamente una forma de prepararse. Cada familia sigue sus propia tradición y su propia receta. Cada uno tiene un ingrediente secreto que hace de las zeppole un plato exquisito. Es muy popular, por ejemplo, añadir patata en trocitos.
Además, las zeppole no se llaman igual en toda Italia. Cada región (al igual que sucede con otras muchas recetas italianas) le da un apelativo particular, que generalmente deriva del dialecto de la zona.Por ejemplo, en Milán se llaman tortelli milanesi y en Salenti scauratieli. Es el mismo dulce, pero con nombres diferentes.
Algunos datos sobre la fiesta de la Inmaculada Concepción
La Inmaculada Concepción es una fiesta 100% italiana, perteneciente al mundo católico e instituida por el Papa Pío IX en 1854. Durante esta fiesta, reconocida como día no laborable, se celebra la pureza de la Virgen María, nacida sin pecado original. Esta fiesta se celebra el 8 de diciembre de cada año y generalmente se hace puente si cae en jueves o viernes.
Zeppole de la Inmaculada: la receta
¿quieres saber cómo preparar las zeppole de la Inmaculada? ¡Aquí te dejo la receta!
Ingredientes
- 250 g de harina
- 200 ml de agua
- 7g de levadura de cerveza
- 1 poco de sal
Preparación
Derrite la levadura de cerveza en 200 ml de agua templada y añade la harina y la sal. La masa será un poco pegajosa y manejable, aunque a veces puede ser líquida. Deja reposar la masa durante una hora y fríe las bolas, tamaño cuchara, en abundante aceite de cacahuete hirviendo.
Variantes de la receta
Una vez listas, podrás servir las zeppole de la Inmaculada con alguna salsa: derrite a fuego lento 100 ml de agua, 20 g de azúcar y 100 ml de miel. Vierte la salsa sobre las zeppole y añade azúcar de colores. ¿Otras variantes? Rellenas de crema pastelera, crema de chocolate o mermelada. Los amantes de lo salado pueden añadir algún embutido o queso.
