Guanciale De Roma

15,00

El guanciale es la mejilla del cerdo convenientemente sazonada externamente con sal y pimienta y a menudo también con ajo, salvia y romero y envejecido durante al menos 3 meses. El tocino es un producto ahumado por lo que le dará un sabor muy fuerte y picante a los platos, haciéndolos muy especiales.

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Descripción

El tocino junto con el pecorino es uno de los ingredientes más utilizados de la cocina romana. Este ingrediente añade a cualquier plato ese sabor fuerte y ligeramente picante que los hace verdaderamente especiales. Se utiliza indiscriminadamente en los primeros y segundos platos y a veces para aperitivos con un sabor fuerte y decisivo. El tocino no es más que la mejilla del cerdo, adecuadamente sazonada y sazonada. Fue y sigue siendo la base de algunos primeros platos como la pasta toda amatriciana y carbonara, pero también de segundos platos como el pollo con pimientos y habas guisadas. Durante siglos ha representado uno de los alimentos básicos de los residentes del Lacio por su facilidad de preparación y sobre todo por su capacidad de almacenamiento. La mejilla de cerdo, como la conocemos, nace en la zona de tierra entre Amatrice y el lago Campotosto situado cerca del Gran Sasso en la provincia de L’Aquila.

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